superfood

Dass regionale Lebensmittel einen geringeren CO₂-Fußabdruck aufweisen, ist allerdings nur eine ihrer vielen positiven Eigenschaften. Denn ebenso wie Chia, Goji und Acai, wohnen auch zahlreichen heimischen Pflanzen ziemliche „Superkräfte“ inne, weiß Veronika Sabolek. Die fair-finance-Office- und Facility-Managerin mit einem Master in Gesundheitsmanagement ist diplomierte Kräuterpädagogin und beschäftigt sich eingehend mit Österreichs Botanik: „Es gibt hierzulande eine Vielzahl von Superfoods, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Wildkräuter wie Vogelmiere, Brennnessel, Brunnenkresse, Löwenzahn oder Giersch enthalten oft mehr Vitamine und Mineralstoffe als unser herkömmliches Kulturgemüse.“ Die Vogelmiere, ein ganzjähriges Nelkengewächs, enthält große Mengen an Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, diversen Vitaminen – weit mehr als der Kopfsalat – und stärkt so den gesamten Organismus. Die Kräuterpädagogin empfiehlt zudem Herbstfrüchte wie das natürliche Multivitaminpräparat Sanddorn oder die Hagebutte, die viel Vitamin C enthält; echte Immunbooster. Die „heimischen Helden“ machen sich gut in Tee, Salat, Suppe, Kräutersalzen oder Pesto, können aber auch als Tinkturen, Salben und Naturkosmetik verwendet werden.

Erhältlich sind die Pflänzchen allerorts, verrät die Kräuterpädagogin: „Diese heimischen Schätze wachsen fast überall, vor unserer Haustür, auf Wiesen, Feldern und in Wäldern – aber auch im Garten oder in den Töpfen am Balkon.“ Wer weder Zeit noch Muße hat, um selbst ins Grün zu greifen, setzt auf Anbieter wie den adamah BioHof: Der Familienbetrieb unter Leitung von Sigrid und Gerhard Zoubek aus dem Marchfeld hat sich auf erntefrische, pestizid- und düngerfreie Produkte aus Österreich spezialisiert. Ob Salat, Ringelblume oder Elefantenchili, was auf dem Acker „gebrockt“ wird, kommt ins sogenannte „Biokistl“ – und landet schlussendlich bei tausenden umwelt- und genussbewussten Menschen in Österreich. Seit 25 Jahren.

Egal, ob man nun selbst sucht oder auf vertrauenswürdige hiesige Betriebe wie adamah zurückgreift: „Ein bewusster Konsum kann darin bestehen, sich für regionale Alternativen zu entscheiden – die oft nicht nur umweltfreundlicher, sondern auch frischer und nährstoffreicher sind“, betont Veronika Sabolek.